Qu'est-ce que l'indice de performance des restaurants?
L'indice de performance des restaurants (RPI) est un indice mensuel qui suit la santé et les perspectives de l'industrie américaine de la restauration. La National Restaurant Association, le plus grand groupe de commerce de services alimentaires au monde, publie les résultats de l'indice le dernier jour ouvrable de chaque mois.
L'indice a été lancé en 2002. Outre les résultats nationaux, la National Restaurant Association décompose les données par plusieurs régions, ainsi que par quelques États, dont la Californie, le Michigan et le Wisconsin.
Comprendre l'indice de performance des restaurants (RPI)
L'indice de performance des restaurants (RPI) reflète les résultats d'une enquête mensuelle menée auprès d'environ 400 restaurateurs à travers le pays. L'enquête évalue les réponses dans des domaines clés tels que les ventes à magasins comparables, le trafic, la main-d'œuvre et les dépenses en capital.
L'indice comprend deux composantes également pondérées: l'indice de la situation actuelle et l'indice des attentes. L'indice de la situation actuelle mesure les changements dans les ventes des magasins comparables, le trafic client, le nombre total d'employés et leurs heures moyennes travaillées, ainsi que les dépenses en capital. Chaque métrique est suivie par rapport au mois de l'année précédente.
L'indice des attentes, quant à lui, reflète une perspective à six mois pour les ventes des magasins comparables par rapport à la même période de l'année précédente; les perspectives d'évolution du nombre d'employés nécessaires au cours des six prochains mois; plans de dépenses en capital; et les sentiments des opérateurs commerciaux à propos de la situation commerciale globale.
Chaque composante décompose les résultats de l'enquête en une valeur d'indice qui est mesurée par rapport à un état d'équilibre de 100. Autrement dit, des lectures inférieures à 100 indiquent une contraction de l'entreprise, 100 est le statu quo et des valeurs d'indice supérieures à 100 signal l'expansion.
La National Restaurant Association propose une grande partie des données d'index gratuitement sur son site Web et fournit des ventilations de données plus détaillées via un service d'abonnement appelé Restaurant TrendMapper.
Avantages et inconvénients de l'indice de performance des restaurants (RPI)
Le Restaurant Performance Index (RPI) est l'une des nombreuses mesures de performance de l'industrie publiées par la National Restaurant Association. L'indice s'appuie sur des méthodes statistiques et offre des informations utiles sur la conjoncture économique actuelle et les attentes à court terme. Les restaurateurs utilisent l'index pour faciliter les prévisions qui éclairent les décisions d'embauche et d'expansion.
Alors que les analystes en placement surveillent l'indice de près, peu de gens l'utilisent pour prédire les mouvements des stocks des restaurants. Aux fins d'investissement, l'indice est un indicateur coïncident, par opposition à un indicateur prédictif.
Par exemple, tout comme le S&P 500 et d'autres indices de marchés larges, l'indice de performance des restaurants est tombé en dessous de 100 au cours du second semestre de 2017. Il a commencé à monter plus haut à la fin de 2008, légèrement devant les marchés boursiers, bien qu'il n'ait pas revenir en mode d'expansion au-dessus de 100 jusqu'à début 2010. Pour cette raison, les analystes et les investisseurs ont tendance à utiliser d'autres méthodes pour prédire les rendements des stocks des restaurants.
