Quelle est la loi d'Engel
La loi d'Engel est une théorie économique introduite en 1857 par Ernst Engel, un statisticien allemand, déclarant que le pourcentage du revenu alloué aux achats de nourriture diminue à mesure que le revenu augmente. À mesure que le revenu d'un ménage augmente, le pourcentage du revenu dépensé pour la nourriture diminue tandis que la proportion dépensée pour d'autres produits (comme les produits de luxe) augmente.
Par exemple, une famille qui dépense 25% de son revenu en nourriture à un niveau de revenu de 50 000 $ paiera 12 500 $ en nourriture. Si leur revenu augmente à 100 000 $, il est peu probable qu'ils dépensent 25 000 $ (25%) en nourriture, mais dépenseront un pourcentage moindre tout en augmentant les dépenses dans d'autres domaines.
Briser la loi d'Engel
La loi d'Engel stipule également que les ménages à faible revenu consacrent une plus grande proportion de leur revenu disponible à l'alimentation que les ménages à revenu moyen ou supérieur. À mesure que les coûts alimentaires augmentent, à la fois pour la nourriture à la maison (comme l'épicerie) et la nourriture hors de la maison (par exemple, dans un restaurant), le pourcentage dépensé par les ménages à faible revenu devrait augmenter.
La relation et l'importance du revenu des ménages avec la consommation alimentaire sont bien ancrées dans les principes économiques populaires aujourd'hui, en particulier avec la santé de la population et l'amélioration de la qualité de la santé, un point de ralliement important de tous les marchés développés.
Le travail fondateur d'Engel était un peu en avance sur son temps à l'époque. Cependant, la nature empirique intuitive et profonde de la loi d'Engel a contribué à déclencher des sauts intellectuels et des limites dans l'étude des revenus aux modèles de consommation alimentaire.
