Aux États-Unis, l'industrie des bars, des tavernes et des discothèques a connu une croissance constante depuis 2013, avec des revenus totaux de 28 milliards de dollars pour 2018, selon IBISWorld.
La bière et la bière représentent 42% des ventes, les spiritueux distillés 31% et le vin 10%. Le revenu moyen par employé d'un établissement de bar est d'environ 75 $, selon Statista et les données pour 2017, ce qui en fait une entreprise attrayante pour un entrepreneur. Cependant, il y a plus de 65 000 établissements de bar aux États-Unis seulement, ce qui en fait un marché hautement saturé et concurrentiel.
Frais
Les coûts de démarrage sont le premier obstacle majeur à l'interdiction de propriété. Le coût total de démarrage d'un bar qui loue ou loue son emplacement est estimé entre 110 000 $ et 550 000 $, selon la taille. Un bar qui achète son emplacement et paie une hypothèque a un coût de démarrage moyen compris entre 175 000 $ et 850 000 $. Les bars déjà établis à vendre, en revanche, fournissent à un propriétaire potentiel des coûts de démarrage d'aussi peu que 25 000 $. Il s'agit notamment des dépenses sur tous les actifs physiques nécessaires pour ouvrir un bar.
Des licences, des permis et des assurances sont également nécessaires. Tous les bars doivent s'inscrire dans leur état d'opération, obtenir des permis et acheter des licences commerciales pour vendre de l'alcool. Les coûts de la licence varient d'un État à l'autre et nécessitent différents processus de demande. La New York State Liquor Authority, par exemple, délivre des licences de deux ans pour le contrôle des boissons alcoolisées aux bars de l'État de New York moyennant des frais d'environ 4 500 $.
D'autres coûts d'exploitation sont nécessaires pour faire fonctionner et entretenir une barre. Tout d'abord, le produit peut coûter plus de 5 000 $ par an uniquement pour l'alcool. Lors de la commande d'un inventaire d'alcool, il est recommandé d'acheter 45% de bière, 40% d'alcool, 5% de vin et 10% de mélangeurs. Une moyenne de 13 000 $ par mois est nécessaire pour un bar de taille moyenne doté d'un personnel adéquat. Le loyer coûte en moyenne 6 000 $ par mois pour 700 pieds carrés dans le Lower East Side de New York, par exemple.
Gains
En supposant que la barre est établie et prête à être lancée, il existe des possibilités de rendements excessifs. Bien que le montant qu'une barre puisse gagner dépend de la taille, de l'emplacement et d'autres facteurs, certaines estimations montrent qu'une barre moyenne rapporte entre 25 000 $ et 30 000 $ par semaine. Cela suppose des boissons au prix moyen de 8 $, des plats principaux moyens de 13 $ et des entrées moyennes de 6 $. Il est largement admis que les bars peuvent faire entre 200% et 400% sur les boissons servies, offrant des marges attractives aux propriétaires de bars.
Points clés à retenir
- L'industrie des bars et des tavernes a connu une croissance constante aux États-Unis, créant une bonne opportunité pour les personnes qui souhaitent posséder leur propre entreprise. La concurrence est cependant rude, car il y a plus de 65 000 établissements de bar aux États-Unis seulement. Les coûts de démarrage sont élevés et au début, il peut y avoir une tonne de travail et de longues heures.
Résultat économique
Du point de vue du profit et de la perte, pour gérer avec succès une petite à moyenne barre, il en coûte environ 110 000 $ au départ pour louer et préparer un lieu pour les opérations. Environ 4 500 $ sont nécessaires pour un permis d'alcool, et en plus des coûts plus faibles pour les permis et les assurances, il est sûr de supposer qu'un total de 5 000 $ est nécessaire. Ensuite, 6 000 $ sont nécessaires pour l'inventaire, ce qui porte le coût total, avant l'opération, à environ 121 000 $.
Une fois que le bar est ouvert, le propriétaire doit dépenser 13 000 $ pour le personnel, 6 000 $ pour le loyer et un petit montant pour les services publics et divers achats mensuels, ce qui porte les coûts mensuels totaux à 20 000 $. Cela n'inclut pas le réapprovisionnement des stocks, qui peut être effectué périodiquement pour un montant inférieur au montant initial de 6 000 $.
Cela signifie qu'une barre moyenne a des revenus mensuels de 25 000 $, des coûts mensuels de 20 000 $ et des bénéfices mensuels de 5 000 $. Avec un investissement initial de 121 000 $, un propriétaire de bar peut s'attendre à rembourser lui-même ou ses investisseurs dans un peu plus de deux ans. Cependant, ces chiffres sont tous basés sur des moyennes et ne prennent pas en compte l'équité en sueur nécessaire pour démarrer et exécuter une barre avec succès.
