Alors que bon nombre des principaux pays producteurs de café sont bien connus, certains peuvent surprendre. Le caféier est un arbuste tropical à feuilles persistantes qui pousse entre les tropiques du Cancer et du Capricorne, et le climat et les conditions doivent être propices à la culture du haricot le plus populaire au monde. Plus de 70 pays produisent du café, mais l'écrasante majorité de l'offre provient du Brésil, du Vietnam, de la Colombie, de l'Indonésie et du Honduras.
1. Brésil
La production de café a joué un rôle central dans le développement en cours du Brésil et continue d'être une force motrice pour l'économie du pays. L'usine a été importée au Brésil au début du XVIIIe siècle par des colons français. Avec l'augmentation de la popularité du café parmi les Européens, le Brésil est rapidement devenu le plus grand producteur mondial en 1840 et ce depuis.
Selon le Foreign Agricultural Service du Département de l'agriculture des États-Unis, au cours de la campagne agricole 2017/2018, le Brésil a produit 3, 05 millions de tonnes métriques de café, soit plus de 30% de la production mondiale. Quelque 300 000 plantations sont réparties sur plus de 10 000 milles carrés du paysage brésilien.
2. Vietnam
Relativement nouveau dans le commerce international du café, le Vietnam est rapidement devenu l'un des plus grands producteurs. Dans les années 1980, le Parti communiste a parié l'avenir de la nation sur le café, et chaque année dans les années 1990, la production de café a augmenté de 20% à 30%, transformant complètement l'économie nationale. Au cours de la campagne agricole 2017/2018, le Vietnam a produit 1, 76 million de tonnes métriques de café.
Le Vietnam a trouvé une niche sur le marché international en se concentrant principalement sur le haricot robusta moins cher. Les grains de robusta peuvent contenir jusqu'à deux fois plus de caféine que les grains d'arabica, ce qui donne au café un goût plus amer. Si vous aimez économiser de l'argent sur votre tasse de Joe et que vous recherchez juste une secousse de caféine, il y a de fortes chances que votre café soit du Vietnam, le pays est le premier producteur de café robusta au monde, avec plus de 40 % de la production mondiale au cours de la campagne 2017/2018.
3. Colombie
Une campagne publicitaire populaire de la Fédération nationale des producteurs de café de Colombie, mettant en vedette un producteur de café fictif nommé Juan Valdez, a aidé à faire de la Colombie l'un des pays producteurs de café les plus célèbres. La Colombie est réputée pour son café de qualité et a produit 864000 tonnes métriques au cours de la campagne agricole 2017/2018.
En 2008 et 2009, de fortes pluies ont fait que les cultures de café colombiennes ont été touchées par une maladie des feuilles appelée rouille du café. La production a chuté de près de 40%, mais a rebondi depuis que le pays a remplacé les arbres par des variétés résistantes à la rouille. La Colombie est le deuxième pays le plus producteur de grains d'arabica, et des millions de personnes dans le monde préfèrent leur saveur douce et bien équilibrée.
4. Indonésie
Bien que n'étant pas aussi bien connue que d'autres nations pour le café, la situation et le climat de l'Indonésie l'ont aidée à devenir le troisième plus grand producteur de grains de robusta au monde. La production totale, robusta et arabica, était de 636000 tonnes métriques de café au cours de la campagne agricole 2017/2018. L'industrie du café indonésienne comprend 1, 5 million de petites exploitations indépendantes et peu d'opérations à grande échelle.
L'Indonésie produit plusieurs types de cafés de spécialité très recherchés, dont le plus intéressant est Kopi Luwak. Récolté à partir des excréments des civettes de palmier asiatiques, les haricots ont une saveur distinctive et naturellement unique. Le processus de collecte et de récolte des grains est pour le moins assez intensif et le résultat est l'un des grains de café les plus chers au monde.
5. Honduras
Au cours de la campagne agricole 2016/2017, le Honduras a pris la cinquième place de l'Éthiopie, et pendant la campagne agricole 2017/2018, il a conservé sa place, produisant 450 000 tonnes métriques de café. Il est également le troisième producteur d'Amérique latine. Et le Honduras est un grand producteur de café de spécialité, les exportations ayant grimpé en flèche de 145% au cours de la campagne agricole 2016/2017 par rapport à l'année précédente. Les producteurs honduriens ont excellé dans ce créneau grâce en partie à la superficie de culture dans le pays qui dépasse l'altitude minimale de 3 000 pieds requise pour la désignation de café de spécialité.
Cependant, les producteurs du pays pourraient avoir du mal à aller de l'avant. Un rapport du service agricole étranger de l'USDA 2018 a déclaré que quatre nouvelles souches de rouille des feuilles de café ont été trouvées dans le pays. Le rapport a également averti qu'en raison du fait que de nombreux producteurs honduriens sont petits et n'ont pas accès à des lignes de crédit, ils pourraient ne pas être en mesure d'investir dans des mesures préventives. Beaucoup sont encore endettés suite à une épidémie de rouille en 2012.
