Ces dernières années, les consommateurs se sont de plus en plus tournés vers les camions de restauration mobiles pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations entre les deux. Une enquête de l'industrie réalisée par IBISWorld a évalué les revenus annuels des camions de restauration à environ 1, 2 milliard de dollars en 2009 et les taux de croissance annuels de 2007 à 2012 près de 8, 4% par an. "Street Vendors in the US: Market Research Report" estime qu'il y a plus de 15 500 personnes qui servent de la nourriture aux convives dans des endroits en plein air. En raison de la croissance continue de la popularité, le démarrage d'un camion de restauration est une opportunité commerciale viable.
Dépenses importantes À ce stade, la majorité des consommateurs connaissent les food trucks et ont déjà acheté de la nourriture auprès d'un seul. Les camions de restauration représentent la part de la croissance des repas au restaurant aux États-Unis Un sondage Gallup a montré que les consommateurs qui mangent à l'extérieur de leur maison dépensent régulièrement plus de 100 $ par semaine, la moyenne chutant autour de 150 $ par semaine. Environ 10% des personnes interrogées ont dépensé plus de 300 $ par semaine, et 8% ont dépensé moins de 50 $. Les jeunes et les hommes en particulier mangent plus souvent.
En termes de coût, il existe une large gamme pour démarrer un établissement de restauration extérieur. Les kiosques de rue peuvent être démarrés pour seulement quelques milliers de dollars. Les kiosques de rue coûtent généralement 3 000 $ pour acheter un chariot de nourriture, 500 $ pour les ingrédients alimentaires et environ 1 000 $ pour obtenir les permis nécessaires et louer un espace dans la rue.
Les coûts varient Un vrai camion de restauration coûtera probablement des dizaines de milliers de dollars. Comme pour toute entreprise commerciale, les coûts peuvent être assez faibles pour obtenir une opération à nu sur le sol ou extrêmement élevés si toutes les cloches et les sifflets sont ajoutés immédiatement. En termes de dollars, la fourchette pourrait aller de 50 000 $ à 200 000 $. L'extrémité supérieure de cette gamme serait considérée comme scandaleuse pour tout sauf un établissement haut de gamme qui pourrait également vouloir une présence de food truck pour répondre à ses clients. À l'extrémité inférieure, tout ce qui est inférieur à 50 000 $ pourrait commencer à susciter des inquiétudes quant à la fiabilité du transport ou à la qualité des aliments et du matériel de préparation.
Une fourchette très raisonnable pour faire décoller un camion de nourriture se situe probablement entre 70 000 $ et 80 000 $. Un camion de restauration à prix raisonnable, comme un camion qui n'a que quelques années et qui peut raisonnablement être `` remodelé '' pour s'adapter à une nouvelle orientation alimentaire, représentera la majeure partie du coût à environ environ 60000 $. Se lancer dans le neuf ajouterait des dépenses considérables qui ne valent peut-être pas le risque d'une nouvelle entreprise. Les coûts supplémentaires comprennent le carburant et l'entretien, les permis d'affaires, les achats d'équipement de cuisine ou les frais de location, les fournitures alimentaires, l'assurance, les fonds publicitaires et les dépenses des employés.
The Bottom Line La popularité croissante des camions de restauration signifie que les coûts de mise en service continuent également d'augmenter. Un prix qui devrait facilement dépasser six chiffres est bien inférieur à celui d'un restaurant traditionnel en brique et mortier. L'ouverture d'un espace physique dans un seul emplacement se situera entre 100 000 $ et 300, 00 $ au bas de gamme. Le principal avantage est que les convives savent où trouver l'établissement chaque jour. À l'opposé, ils doivent être mis à jour sur l'endroit où se trouvera chaque jour un camion de restauration. Un emplacement régulier serait idéal, mais la flexibilité de conduire là où se trouvent les clients pourrait être un avantage concurrentiel clé pour un opérateur de camion de restauration.
