Si vous cherchez un grignotage rapide sur la route, votre meilleur pari est probablement la restauration rapide. Les restaurants de restauration rapide font partie intégrante de notre culture depuis des décennies, offrant aux personnes affamées des repas rapides relativement peu coûteux. Il ne fait aucun doute que McDonald's (MCD) est l'un des plus grands noms de l'industrie, avec une longue histoire d'innovation et de marketing de marque qui est presque sans égal.
Mais à mesure que les goûts des consommateurs changent, des restaurants comme McDonald's continuent de répondre à la demande. D'autres acteurs ont fait leur entrée sur le marché, harmonisant l'idée de restauration rapide avec des choix alimentaires de meilleure qualité. Collectivement, les marques qui entrent dans cette catégorie constituent le segment fast-casual du marché.
Cet article examine McDonald's et sa place dans l'industrie, ainsi que certains de ses principaux concurrents sur les marchés de la restauration rapide et de la restauration rapide.
Points clés à retenir
- McDonald's est l'une des chaînes de restauration rapide les plus grandes et les plus connues au monde. Burger King, propriété privée, est le plus proche concurrent de McDonald's. Marques exploite des noms tels que Taco Bell, KFC et Pizza Hut avec plus de 49000 emplacements dans le monde.Subway est la plus grande chaîne de restaurants au monde en termes de taille, mais les ventes ont diminué depuis 2012.Chipotle a été formé en tant que spin-off de McDonald's avec une introduction en bourse en 2006 et propose une gamme de plats d'inspiration mexicaine.
McDonald's: un aperçu
Le premier restaurant McDonald's a ouvert ses portes à San Bernardino, en Californie, en 1948, par deux frères, Maurice et Richard McDonald, qui ont vendu leurs hamburgers à des affamés pour 15 cents chacun. Ce concept de restauration rapide, qui a éliminé le besoin de personnel d'attente, a si bien fonctionné qu'il est devenu un système de franchise. En 1955, le vendeur Ray Kroc a ouvert la première franchise à Des Plaines, Illinois, où il a ouvert la société.
Depuis lors, McDonald's a pris de l'expansion, avec plus de 37 000 emplacements dans plus de 100 pays. La popularité de la chaîne a augmenté auprès du public lorsque la société a introduit les célèbres arches d'or comme logo en 1962 et Ronald McDonald l'année suivante.
Qu'est-ce qu'il y'a au menu?
Ce qui a commencé comme une simple offre de hamburgers, de frites, de milkshakes et de boissons gazeuses, le menu du restaurant s'est élargi pour inclure des articles populaires comme le Big Mac, Quarter Pounder, Chicken McNuggets et le Filet-o-Fish. McDonald's propose également des articles saisonniers comme le Shamrock Shake, qu'il propose pour une durée limitée à certaines périodes de l'année. D'autres entreprises moins réussies comprenaient la pizza et les frites frisées.
Les éléments du menu du restaurant varient généralement en fonction des goûts et du pays. Par exemple, McDonald's propose le sandwich McLobster dans l'est de l'Amérique du Nord, principalement dans les Maritimes canadiennes et en Nouvelle-Angleterre. En Inde, le bœuf et le porc ne sont pas du tout servis. Au lieu de cela, la chaîne propose des options de hamburgers végétariens, ainsi que des options de sandwich au poulet. En Europe, vous pouvez obtenir une version poulet du Big Mac, et la bière est également sur la liste des éléments de menu.
La chaîne a également élargi certaines de ses offres de spécialités, notamment son café McCafe, qui sert des boissons de spécialité. Afin de ramener des clients fidèles au comptoir, McDonald's a également déployé son menu de petit-déjeuner toute la journée, servant des articles populaires comme les œufs McMuffin, McGriddles et Hotcakes dans de nombreux endroits.
Financials
McDonald's a déclaré un chiffre d'affaires de 21, 02 milliards de dollars pour toute l'année se terminant en 2018. Au 13 janvier 2020, la capitalisation boursière de la société était d'environ 156 milliards de dollars, le titre se négociant à environ 206 dollars par action. Le volume moyen des échanges à cette date était d'environ 4, 09 millions.
Le géant du hamburger continue d'apporter des changements visant à augmenter sa part de marché. En septembre 2018, par exemple, la chaîne a découpé des ingrédients artificiels dans ses sept hamburgers classiques: le hamburger, le cheeseburger, le double cheeseburger, le McDouble, le Quarter Pounder au fromage, le Double Quarter Pounder au fromage et le Big Mac.
Mais il fait face à une grande concurrence de la part d'autres marques à service rapide telles que Burger King, Wendy's (WEN), Taco Bell, KFC et Subway. Les restaurants rapides et décontractés sont également des concurrents proches, avec des noms comme Chipotle Mexican Grill (CMG) et Panera Bread Company. Starbucks (SBUX) est une marque spécialisée à service rapide avec des offres qui chevauchent celles de McDonald's.
Burger King
Burger King est probablement l'un des concurrents les plus importants et les plus proches de McDonald's, avec son aliment de base Whopper défiant le Big Mac dans la guerre des sandwiches. Le menu de l'entreprise comprend des plats à la carte pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Hamburgers, sandwichs au poulet, tendres de poulet, frites et boissons sont des catégories présentées dans le menu. Burger King a enregistré plus de 1, 65 milliard de dollars de revenus pour toute l'année se terminant en 2018.
Burger King est l'un des concurrents les plus importants et les plus proches de McDonald's.
À la fin de 2018, Burger King comptait plus de 17000 emplacements dans plus de 100 pays, avec environ 11 millions de visiteurs quotidiens dans le monde. Presque tous ces emplacements appartiennent à des franchisés indépendants. Autrefois société cotée en bourse, Burger King est devenue privée après son rachat par 3G Capital en 2010 pour 3, 3 milliards de dollars. Les actionnaires ont reçu 24 $ par action en espèces. Burger King appartient à la société mère Restaurant Brands International, qui détient également Tim Hortons et Popeyes, dans laquelle 3G Capital détient 51% du capital.
Wendy's
Wendy's est une chaîne de restauration rapide avec plus de 6 700 emplacements dans le monde. Son menu comprend des hamburgers, des sandwichs, des produits de poulet et des plats d'accompagnement comme des frites, du piment et des pommes de terre au four.
Au 13 janvier 2020, Wendy's avait une capitalisation boursière de 4, 97 milliards de dollars, le titre se négociant autour de 22 dollars par action. Le volume moyen des échanges à cette date était de 2, 88 millions. La société a déclaré un chiffre d'affaires de 1, 59 milliard de dollars en 2018, bien que les ventes totales du système aient été plus élevées car les ventes dans les établissements franchisés ne sont pas incluses dans les revenus consolidés.
Yum Brands
Miam! Brands (YUM) exploite plusieurs grandes chaînes de restaurants à service rapide, dont Taco Bell, KFC et Pizza Hut. En janvier 2020, la société comptait plus de 49 000 restaurants dans plus de 140 pays et plus de 97% d'entre eux étaient franchisés.
Le Taco Bell sert des plats de restauration rapide pour le petit-déjeuner et le déjeuner, inspirés de la cuisine mexicaine, notamment des tacos, des burritos, des nachos et des spécialités similaires. KFC sert divers plats de poulet et sandwichs, ainsi que des accompagnements et des boissons. Pizza Hut est une chaîne de pizzerias à service rapide.
Les actions de la société se négociaient autour de 101 $ par action et avaient une capitalisation boursière de 30, 72 milliards de dollars au 13 janvier 2020. Les revenus de la société ont dépassé 5, 69 milliards de dollars pour l'année entière en 2018.
Métro
Subway est la plus grande chaîne de restaurants au monde en termes de taille, avec près de 44 000 emplacements dans plus de 100 pays. Tous les emplacements Subway appartiennent à des franchisés, dont il y a plus de 21 000. Le menu de l'entreprise se compose principalement de sandwichs et de salades.
Subway a déclaré un chiffre d'affaires de 10, 4 milliards de dollars en 2018 aux États-Unis, mais ses ventes sont en baisse depuis 2012. Étant donné que Subway est une entreprise privée, elle n'est cotée sur aucune bourse.
Chipotle
Chipotle est une chaîne de restauration décontractée rapide qui sert des tacos, des burritos, des bols et des salades. La société a été créée en tant que spin-off de McDonald's avec un premier appel public à l'épargne (IPO) en 2006. Chipotle exploite plus de 2 460 emplacements aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, dont aucun n'est franchisé. L'entreprise a un prix plus élevé que ses concurrents de la restauration rapide, et son slogan est «nourriture avec intégrité».
L'entreprise a été confrontée à plusieurs problèmes consécutifs liés à l'alimentation. Entre mars 2008 et février 2009, Chipotle a fait l'objet d'une épidémie d'hépatite et de norovirus. Puis, en 2015, il a été impliqué dans plusieurs éclosions d'E. Coli, de norovirus et de salmonelles. Les ventes ont souffert, mais la chaîne a réussi à renverser la vapeur.
Chipotle a déclaré un chiffre d'affaires de 4, 9 milliards de dollars en 2018. En novembre 2018, la capitalisation boursière de Chipotle était de 24, 13 milliards de dollars.
Starbucks
Starbucks est la plus grande chaîne de cafés au monde. En novembre 2018, la société exploite plus de 30000 magasins dans 76 pays, dont plus de 14000 aux États-Unis. Aucun des sites américains de la société n'est une franchise. Starbucks sert du café, de l'espresso, du cappuccino, du thé, des pâtisseries, des sandwichs et d'autres aliments et se présente comme une option de haute qualité à un prix élevé.
La société a déclaré un chiffre d'affaires de 24, 7 milliards de dollars en 2018, faisant de Starbucks la deuxième chaîne de restaurants américains la plus vendue derrière McDonald's. En janvier 2020, la capitalisation boursière de Starbucks était de 108, 23 milliards de dollars.
